Slavospev Brdom v reviji Gambero rosso

»V goriški pokrajini ob meji s Slovenijo vas bodo Brda pričakala z vrhunskimi vini, zgledno urejenimi kraji, značilnimi proizvodi, tipičnimi dobrotami in zanimivo umetnostno dediščino.« Pravi slavospev Brdom so objavili v septembrski številki prestižne revije Gambero rosso, ki je že od četrtka na voljo v trafikah. Dolgo reportažo je podpisal novinar Massimiliano Rella, ki je svoje odkrivanje Brd začel na Krminskem. Najprej je obiskal priznano gostilno Pri Lovcu, kjer se je pogovoril z Joškom Sirkom. »Brda se nahajajo na območju s posebno mikroklimo, v kateri se zrcalijo značilnosti Sredozemlja in Srednje Evrope. Pri nas se srečujejo slovanska, avstrijska, beneška in sredozemska kultura; njihove številne duše in sestavine dobimo tudi v naši kuhinji. Le malo više nad Števerjanom se vse to zaključi,« je poudaril Sirk, s katerim smo se ravno pred nekaj dnevi pogovorili o turističnem razvoju in potencialu Brd. Novinarju revije Gambero rosso je med obiskom gostilne Pri Lovcu kuharski mojster Alessandro Gavagna pripravil dva povsem nova krožnika. Tatar jelena in zlatovčice na solati iz topinamburja, s hrustljavo ocvrto kožo in oblaki iz polente, zatem še jelenji file s postrvjimi ikrami in kapljicami pistacijevega pireja.
V nadaljevanju je Rella obiskal trgovino Tomadin, sirarno Zoff in kmetijo Veliscek v Krminu, kjer svinjsko meso pripravljajo po tipičnih krajevnih receptih; po mnenju avtorja članka je posebno zanimiva markandela, ki je narejena iz drobovine, srca, pljuč in ledvic. »Če pot podaljšamo do sosednje Gorice, ne moremo mimo goriške rože,« je zapisal novinar in med proizvajalci značilnega rdečega radiča omenil kmetijo Carla Brumata na koncu Svetogorske ulice. Novinar je razložil, da bodo obiskovalci med odkrivanjem Brd po vsej verjetnosti zašli tudi v sosednjo Slovenijo. »Pred padcem komunizma in razpadom bivše Jugoslavije so morali kmetje in vinogradniki paziti, da niso pomotoma stopili čez mejo, ker so sicer bile posledice lahko zelo hude.« Relle se je mimo mejnih kamnov sprehodil v družbi vinarja Roberta Snidarciga iz kmetije Tiare, zatem je pokusil vrhunsko kapljico vinarskih podjetij Humar iz Števerjana ter Edi Keber in Colle Duga s Plešivega. »Brda na slovenski strani meje so pravi raj za ljubitelje fotografije, po drugi strani ponujajo tudi črpalke s cenejšim bencinom,« je še zapisal avtor članka, ki je obiskal tudi posestvo Roberta Felluge v občini Koprivno in grad v Spessi. Med vina, ki jih velja pokusiti, je omenil še vrhunsko kapljico, ki jo pridelujejo na kmetijah Picech v Pradežu, Raccaro v Krminu in Schiopetto v Koprivnem. Med briškimi vinarji je omenjen tudi Damijan Podveršič, »velikan s pesniško dušo«. Avtor članka ljubiteljem vina svetuje, naj obiščejo vinoteko v Krminu, v kateri je 350 etiket 34 proizvajalcev, in naj se zatem odpravijo na odkrivanje kleti. Poleg kmetij, ki so omenjene v članku, jih je še kar nekaj, ki so zaradi svojih vrhunskih vin vredne obiska.